MERCATO: identità mediterranea
Fin dalle più antiche civiltà, il tema del mercato in area mediterranea è stato motivo di legame tra popoli e occasione di scambi di merci e culture. In virtù di questa consapevolezza, negli ultimi anni stanno nascendo e consolidandosi numerosi progetti che hanno lo scopo di dar vita a una rete di sinergie e buone pratiche tra i mercati dei vari paesi che affacciano sul Mar Mediterraneo.
Di sicuro interesse in tal senso sono le esperienze di Med EMPORION e Marakanda, che s’inseriscono nel programma EuropeAid Development and Cooperation e si caratterizzano per l’individuazione di progetti pilota in vari paesi, al fine di sperimentare nuove visioni per le aree mercatali, con la possibilità di costruire una rete di esempi concreti di buone pratiche, fermo restando il rispetto delle legislazioni e delle peculiarità dei singoli paesi.
Marrakech - Padova
MedEMPORION: il mercato come strumento di sviluppo urbano
MedEMPORION è un progetto promosso dalle municipalità di Torino, Barcellona e Genova, in collaborazione con la Conservatoria del Piemonte e la Conservatoire des Cuisines de la Mediterranée de Marseille.
Scopo principale del progetto è quello di studiare le potenzialità in area mediterranea del mercato come strumento di rigenerazione urbana e sviluppo economico, sottolineando l'importanza del prodotto locale e del valore sociale del mercato inteso come luogo fisico.
Attraverso azioni mirate e progetti pilota, Med EMPORION si pone l'obiettivo di creare una rete di operatori dell'intera area mediterranea, messi in contatto tramite food festival e pagine web condivise. Il mercato viene infatti visto come spazio della coesione sociale e della cultura del mangiare sano, promosse entrambe attraverso strategie volte al consumo consapevole e alla divulgazione scientifica e culturale relativamente alle tematiche dei prodotti locali e della corretta alimentazione. Grande importanza rivestono inoltre le tematiche relative alla sostenibilità ambientale ed economica, nonché alla fattibilità di qualunque intervento proposto. Per garantire tutto questo, il programma prevede la messa in evidenza delle buone pratiche e la pubblicazione di guide relative agli standard amministrativi e gestionali da seguire, andando a fornire alle amministrazioni degli effettivi strumenti di attuazione e cercando al tempo stesso di attirare l'attenzione degli organi istituzionali sul tema dei mercati.
Punto di forza di quest’operazione è l’individuazione di alcuni progetti pilota che mettano in luce le potenzialità delle singole occasioni progettuali nell’ambito di una strategia comune.
Porta Palazzo - Torino
Porta Palazzo è un’area di pregio architettonico dal carattere multiculturale. Riqualificata in occasione delle olimpiadi invernali del 2006 è oggi uno dei luoghi più significativi della città.
In un simile panorama, agire sul mercato significa inserirlo in un circuito turistico che connetta gli aspetti culturali e quelli socio - economici attraverso percorsi tematici che rendano protagonista l’area mercatale promuovendo il commercio e l’utilizzo dei prodotti locali.
Marsiglia
I mercati della città di Marsiglia, dai caratteri fortemente mediterranei, si caratterizzano per l’alta qualità dei prodotti offerti, alla quale purtroppo non si associa un’adeguata valorizzazione degli spazi né un’accurata strategia di marketing.
Il progetto sviluppato nell’ambito del Programma MedEMPORION consiste nel testare proprio qui un sistema di garanzia dei mercati, volto a migliorare la qualità degli spazi e a confermare la bontà dei prodotti offerti, anche attraverso un efficace programma di comunicazione che metta in luce la provenienza e la qualità della merce.
Genova
Il progetto pilota per la città di Genova parte dalla volontà di valorizzare la presenza di numerose cantine vinicole nel territorio circostante l’area urbana, che passi attraverso la realizzazione di un museo del vino, con la partecipazione di associazioni di commercianti, Camera di Commercio e amministrazioni locali, al fine di definire un efficace modello di gestione.
Inoltre, il programma d’intervento prevede la definizione di un piano di eventi volti alla promozione e allo scambio culturale, promossi per mezzo di un’accurata campagna di marketing.
Barcellona
Forte della presenza di una rete mercatale già strutturata, il progetto sviluppato per la città di Barcellona parte dalla volontà di educare attraverso il mercato, attraverso un programma per le scuole portato avanti attraverso materiali per docenti e alunni e un sistema di condivisione online. Scopo finale è quello della valorizzazione della cultura del mangiare sano, anche e soprattutto attraverso attività che siano volto alla promozione dei prodotti locali e all’educazione fin dall’età scolastica alla spesa intelligente, per evitare sprechi economici e di materia.
Torino - Barcellona
Marakanda: l’innovazione nella tradizione
Marakanda è un progetto internazionale il cui scopo è quello di preservare l'identità dei mercati mediterranei, promuovendo l'alta qualità dei prodotti e la produzione artigianale di queste aree e incentivando meccanismi di partnership pubblico-privato per garantire la fattibilità economica degli interventi.
Preso atto del nuovo panorama economico e sociale, che vede i mercati perdere sempre più la loro funzione primaria di approvvigionamento locale, nel panorama internazionale si fanno strada nuove strategie per rifunzionalizzare e rigenerare questi spazi. Al contrario, Marakanda si pone, invece, come obiettivo la valorizzazione delle risorse interne al mercato e la promozione del valore storico e culturale di queste aree, creando al tempo stesso nuove opportunità commerciali che possano generare ricchezza e lavoro nel mercato e contestualmente avere ricadute positive sugli aspetti d'inclusione sociale e rigenerazione urbana delle aree circostanti.
Per garantire risultati sia in ambito economico-gestionale che sociale e culturale, Marakanda vuole promuovere il mercato tradizionale e al tempo stesso incentivare la creazione di reti della qualità per l'intera area mediterranea, definendo standard e linee guida che possano fornire utili indicazioni sia alle amministrazioni che ai piccoli imprenditori locali, sperimentazioni a livello locale e internazionale.
Per farlo, intende prevedere una rete dei mercati mediterranei che abbia come obiettivo primario la condivisione dei risultati ottenuti e l'esportazione delle buone pratiche e l’ipotizzare strategie condivise di gestione e integrazione, che possano influire positivamente sugli aspetti di promozione e comunicazione.
A livello locale, si vogliono prevedere interventi sia internamente ai mercati, con sistemi di gestione, promozione e comunicazione che siano volti all’ampliamento dei servi offerti e degli orari di apertura, nell’ottica della promozione del prodotto locale e della sostenibilità. Da un punto di vista macroscopico, il programma prevede un’attenta gestione delle aree mercatali anche a livello di infrastrutture e pianificazione urbanistica, che sia volta al potenziamento dei trasporti pubblici e all’affermazione di spazi architettonici di qualità che sappiano relazionarsi positivamente con lo spazio urbano circostante.
Ancora una volta, esempi internazionali che mettono in luce come il mercato sia nella cultura mediterranea il centro della vitalità urbana, da valorizzare nell’ottica del suo intrinseco essere una vera e propria piazza coperta, spazio del confronto e dello scambio, anche e soprattutto culturale.